Пърленки

              По рецепта на Илиана  от " Щъркелово гнездо".

              Необходими продукти:

• около 500 гр. брашно
• 1 яйце
• 400 гр. кисело мляко
• 100 мл топла вода вода
• 20 гр. прясна мая
• щипка сода бикарбонат
• 3 супени лъжици зехтин
• 1 чаена лъжица захар
• 1 равна супена лъжица сол
• за намазване - масло, скилидки чесън, подправки...

              Маята се разтваря със захарта в топлата вода. Добавят се останалите продукти и брашното на части, омесвайки до меко, еластично тесто, което се оставя да втасва.  / По рецепта е достатъчен и половин час, но аз в този момент се бях ангажирала с друго, така че моето си втаса добре./
               Маслото за намазване се оставя да омекне, след което се смесва с пресован или нарязан на дребно чесън, сол и подправки на вкус. 

              Тестото се разделя на топки, които с намаслени ръце се изтъняват на питки и се изпичат на скара или сгорещен сух тиган с незалепващо покритие / аз/ за около минута - две от двете страни. 

               Готови се намазват с чесновото ароматно масло.