Солени кексчета

                 Необходими продукти:

• 2 яйца
• 250 гр. брашно
• 200 мл. прясно мляко
• 60 мл. олио
• 50 гр. настърган пармезан 
• половин пакетче баакпулвер 
• 1 ч.л. сол

             И в случая: 

• 1 малък патладжан, нарязан на дребни кубчета и задушен за кратко с капки зехтин
• 4 - 5 домати череша
• 2 шепи маслини
• чесън на прах

                 В купа се смесват брашното, пармезана, баакпулвера и подправките. В отделна пък се разбиват яйцата, олиото и прясното мляко. Двете смеси се смесват и се обърква до гладко. Прибавят се патладжана и нарязаните домати и маслини. Разбърква се и получената смес се пълни във форма за мъфини с книжни кошнички, като гнездата се пълнят 2 / 3. 

                Пекат се в загрята фурна на 180 гр. за около 20 - 25 минути.