Свинско филе с ябълки

          Необходими продукти:

• 500 гр. свинско филе
• 2 ябълки
• 2 глави лук
• 1 - 2 скилидки чесън
• сол, розмарин, салвия...
• зехтин
• 3 - 4 лъжици светъл оцет

          Филето се измива, подсушава и потапя от всички страни в оцета. Овкусява се със сол, скилидки чесън, розмарин, салвия и зехтин и се прибира в хладилник за около 12 часа. 

           В подходящ съд със зехтин се задушава лукът, нарязан на полумесеци. 

           Прибавя се месото с марината и се изпържва за кратко от всички страни. 

           Добавят се ябълките, нарязани на кубчера. Обърква се.

           Налива се гореща вода хубаво да покрие. 

           Готви се под капак на много слаб огън/ 60 - 90 мин./ .    

           Когато поизври трчността, от време на време се отваря и месото се полива отгоре от сосчето, както и се контролира за сол. 

           Готово филето се изкарва и се нарязва на тънки парчета /В случая стана така крехко, че наистина се затруднявах./. 

           Сосът се пасира / ако е много гъст, се разрежда/ и с него се полива нарязаното месо.