Босилеково песто / Дженовезе/

                               

               Носи името на града / провинцията/ , на която е част от традиционната кухня - Генуа.
               За да си го приготвите, са ви необходими/ количество за 300- 400 гр. паста/:

• връзка пресен босилек/ 100- 150 гр./ 
• 60 гр. кедрови ядки / аз почти винаги ги заменям с орехи/
• 80 гр. пекорино / отлежало пикантно овче сирене// при липса се заменя с пармезан///
• 2 - 3 малки скилидки чесън
• 150 гр. зехтин 
• сол

   
            Приготовление:

            Пасирайте или както традицията повелява , скълцайте в хаванче всички продукти наведнъж, като зехтина само добавите постепенно, а солта накрая.
            Гарнирайте с него паста, месо, риба или просто намажете филия домашен ароматен хляб и му се насладете! Buon appetito!