Охлювчета пица

        По идея на известния италиански майстор сладкар/ пекар/  Лука Монтерзино-;). / Аз пропускам пасираната моцарела в тестото, както и не съм така прецизна в оформянето като него-;)./


        Необходими продукти:
     
        За тестото:

• 500 гр. бяло брашно 
• 20 гр. прясна мая
• 200 мл. топло прясно мляко
• 50 гр. меко масло / на стайна температура/
• 1 супена лъжица захар
• 1 равна супена лъжица сол

         За намазване: 

•   150 гр. гъсто пасирани домати / консерва/

•   зехтин
• 1 скилидка чесън
• сух риган
• сол

          Начин на приготвяне: 

          Маята се разтваря със захарта в топлото прясно мляко и се изчаква да се активира. Добавят се останалите продукти и се замесва меко пухкаво тесто, което се покрива и се оставя да втасва, докато се удвои.

          Втасалото тесто се разточва на тънка кора, която се намазва със смес от пасирани те домати, зехтина и чесъна/ пресован/и малко сол.

          Поръсва се с риган и се навива на руло. 

          Нарязва се на охлювчета / около 1,5 см/ , които се нареждат в тавичка, покрита с хартия за печене.

          Оставят се да втасват за около час, след което се изпичат в загрята фурна на 200 гр. за около 10 минути.