Хляб бриош / солен козунак/

                Необходими продукти:

• 500 гр. бяло брашно / по възможност екстра или за козунаци на София Мел /
• 20 гр. прясна мая
• 200 мл. топло прясно мляко
• 2 яйца и 1 жълтък за намазване 

• 60 мл. олио
• 1 пълна лъжица мед / при липса - захар/ 
• 1 равна лъжица сол

               Начин на приготвяне: 

               Маята се разтваря с меда в топлото прясно мляко и се изчаква за кратко да се активира. Добавят се останалите продукти и се омесва гладко и меко тесто, което се покрива и се оставя на топло да втасва, докато се удвои. 

               Готовото втасало тесто се оформя по желание / аз разделих на две части, които усуках на фитили , които след това оплетох/ и получения бриош се слага в тавичка, покрита с хартия за печене. 

                 Изчаква се да втаса , след което се маже с размит жълтък с капки мляко, вода или олио. Поръсва се по желание със семена. 

                Ако е добре втасал , се пече в загрята фурна на 190 - 200 гр., ако ли не - в незагрята първо на по - нисък градус / 170 - 180/ и към края на 190 градуса. 

                / Моят беше идеално втасал , но въпреки това го пеках на нисък градус в незагрята фурна и си мисля , че заради това се пукна и се разтвори от едната страна-;)./