Мини пица със средиземноморски сос и риба тон

                Ммм, чудна просто! Любима отдавна на по - голямата ми дъщеря, превърна се в  любима и на нас останалите с това мое изпълнение, хм...;).
                Така, за точната бройка от двадесет и седем мини пица с диаметър около дванадесет сантиметра употребих:

• 800 гр. брашно
• 12 гр. пряснс мая 
• 400 мл. хладка вода
• 6 супени лъжици зехтин
• 1 равна лъжица захар
• 1 равна лъжица сол

               За плънката: 

• 400 гр. доматена салца
• 100 гр. маслини
• 1 главичка лук
• босилек
• зехтин
• 160 гр. риба тон от консерва
• моцарела 

             Ето как ги приготвих:

             Мята и захарта разтворих в хладката вода и малко след това добавих солта и зехтина. Разбъркаха с пръсти, за да се разтвори добре и солта и накрая добавих постепено брашното , омесвайки. Готовото гладко тесто покрих с кърпа и оставих да почива и втасва , докато се удвои. 

            През това време в малко зехтин позадуших ситно нарязания лук , след което добавих доматената салца. Посолих и  оставих за около 10 минути  да се позгъсти. Почти накрая добавих нарязаните маслини и босилека / замразен , че не разполагах с пресен на момента/. 

           Удвоилото се тесто разточих на тънка кора, от която изрязах нашите минита. С помоща на четка ги намазах със зехтин, сложих им от сосчето, по малко от натрошената риба тон и по парченце моцарела. Оставих ги да почиват така за около час преди да ги изпека. 

           Пеках в загрята фурна на 190 - 200 гр. до готовност и същата вечер забравих, че съм на диета;). 

           Това, което написах като последно, ми напомни за големия италиански актьор Алберто Сорди...Та на въпрос, зададен от журналистка :" Господин Сорди, мислите ли понякога за смърта?" Той отговаря :" Да, мисля, разбира се, но никога докато се храня!"...;)