Маслен пай с рикота крем и конфитюр от ягоди

              Независимо че си го наричам маслен пай, този сладкиш е по - точно нещо средно между пай и чийзкейк. Често правен и много обичан от италианците , заради семплостта и приятния вкус, наречен също  от тях " Тортата на баба" / " La torta della nonna"-;).
               И така, нужните продукти за него:
       
               За масленото тесто:

• 350 гр. брашно
• 150 гр. масло
• 120 гр. захар
• щипка сол
• 1 яйце и 1 жълтък / ако са малки яйцата и 2 жълтъка/ 
• половин пакетче баакпулвер 
• 1 пакетче ванилия 

               За пълнежа: 

• 500 гр. рикота / пасирана извара/
• 150 гр. пудра захар
• 1 яйце
• 1 пакетче ванилия
• 350 гр. конфитюр от ягоди

              Начин на приготвяне:

              От посочените продукти направо върху работния плод замесваме с ръце меко и гладко тесто , което увиваме в найлон и оставяме в хладилника за 1 един час, за да се стегне.

              Приготвяме си крема от рикота, обърквайки с вилица продуктите за него. 

              Готовото охладено тесто разделяме на две части - едната по - голяма от другата, като по - голямата разточваме на внимателно на кръгла кора, помагайки си с брашно, а за още по -
голямо улеснение и между два листа хартия за печене/ трябва да е с диаметър малко по голям от този на тавичката, в която ще печем/. 

               Разточената кора разполагаме в в тавичката , като излишното тесто изрязваме с нож и притискаме краищата. 

               Сега мажем с конфитюра и върху него разполагаме равномерно крема.

               Другата част, която бяхме заделили от тестото, разточваме и режем на лентички или други форми, с които покриваме сладкиша.

               Печем на 170 гр. за около 30 - 40 минути.