Аз си я нарекох така в момента, в който видях как ми разцъфва във фурната, но тази така вкусна антична пита носи името " Торта от рози" / " Torta di rose" / и исторически погледнато, е по произход от зоната на провинция / град/ Мантова / област Ломбардия - Северна Италия/, казват вдъхновена от красотата на мантованската маркиза от 16 век Изабела Д' Есте. Толкова що се отнася до историята...Днес е изключително популярна и много често приготвяна. Всяка една уважаваща себе си италианска домакиня я е замесвала поне веднъж в живота си , та ето на и аз, бидейки и такава-;).
Пита - бриош/ козунак/, бриоши, кроасани меся непрекъснато и тук, за да съм в крак, трябваше да спазя само формата-;). Тъй че, си е все то - класическото козуначено тесто, което си ползвам, с малки изключения в пропорциите.
И така, необходимите продукти за тестото:
- 500 гр. бяло брашно / за козунаци/
- 200 мл. топло прясно мляко
- 20 гр. свежа мая
- 80 гр. разтопено масло / или 70 мл. олио/
- 2 яйца
- 80 гр. захар / евентуално може да се увеличи до 100 гр./
- 1 лъжичка мед или захар
- щипка сол
- пакетче ванилия
За крема:
- 100 гр. много меко масло
- 100 гр. захар
- пакетче ванилия или друг аромат
Начин на приготвяне:
В топлото прясно мляко се разтваря маята с меда/ захарта / и се изчаква за кратко да се активира. Добавят се останалите продукти и брашното постепено , омесвайки до получаване на приятно мекичко тесто. Покрива се с кърпа и се оставя да втасва , докато се удвои. През това време се приготвя кремът за намазване , обърквайки маслото, захарта и есенцията . Втасалото тесто се разточва на правоъгълна кора и се намазва с крема. Навива се на руло и се нарязва на равни части / розички/ от по 2 см, които се разполагат във форма за печене на малко разстояние една от друга. Оставя се да втасва,
след което се изпича за около 30 минути, в началото на 170 гр. , а след това на 180 гр.. Малко преди да се изпече питата, би могла за разкош да се полее с половин чашка прясно мляко, в което е разтворени пакетче ванилия, както правят в района на областите Лигурия и Тоскана. / Аз този път не го направих , но следващия път ще опитам -;)./
Невероятен бриош ,върл почитател съм им. Отивам да го меся и ще се похваля.:)
ОтговорИзтриванеПоздрави!
Следващият ми почивен ден ще бъде посветен на тази рецепта - трябва да опитам :)
ОтговорИзтриванеБлагодаря за доверието, Зиче! Току -що видях и твоя опит - перфектен! Любов Янева, благодаря и на теб! Опитай смело - аз съм насреща , ако имаш въпроси-;).
ОтговорИзтриване100 грама захар слагам и в брашното и за направянето на крема ли?
ОтговорИзтриванеТочно така.
ОтговорИзтриванеМного добре обяснявате, като за хора като мен, които не са много на ТИ с готвенето. Благодаря:) Ще взема да опитам тази примамлива рецепта.
ОтговорИзтриванеИ аз благодаря, Cherie Luxury! Ами, обяснявам така, както съм търсила да ми бъде обяснено и аз , когато съм се учила да готвя-;)).
ИзтриванеЗдравейте, искам да попитам с какъв размер е тавата, в която печете питата?
ОтговорИзтриванеЗдравейте, Танитка! Тази форма е с диаметър 26 см..
Изтриванеshte go napravq oshte dnes ☺ blagodarq za receptata ☺
ОтговорИзтриванеИ аз благодаря за доверието!
ИзтриванеПоздравления!
ОтговорИзтриванеЗадължително ще се пробвам да е измайсторя :)
Не прочетох в рецептата да се маже с нещо отгоре , оставя се така да се пече не намазана или ?
Емо, аз ти видях съобщението на страницата във фейсбук на блога по - напред и там ти отговорих -;).
ИзтриванеПече се.... изглежда страхотно!
ОтговорИзтриванеГери, едва сега виждам съобщението ти...Със сигурност е била страхотна и изпечена! Поздрави!
ИзтриванеТова вече е любимата ми рецепта. Благодаря!
ОтговорИзтриванеИ аз благодаря за доверието, Вероника!
ИзтриванеВсичко най - добро!
Едва сега си пиша отзива за козуначената роза ! Нинка,аз я полях с млекце ! :) Нищо ,че ти не си опитвала ! :) :) Не че не съм правила козунаци ,но явно от масления крем и от млякото с което я полях -бе мноооого вкусна ! :) :)
ОтговорИзтриванеИзпекох го и се получи невероятен!!!Без заливка и пак е чудесен!
ОтговорИзтриване