Домашни гризини и крекери

            " Да бъдат без нищо"...Сложила съм определението в кавички, защото е буквално казаното от по - малката ми дъщеря Федерика, а и защото вероятно точно така ще ги наричаме занапред...-;). Правя ги много често. Почти толкова, колкото често правя и пица, понеже са от същото обикновено тесто със зехтин, с което си правя и нея и обикновено заделям от него и за гризинки. В случая обаче с половин доза/ 500 гр. брашно/ от обичайната бяха на дневен ред само те. И така :


           Необходими продукти:

• 500 гр. брашно 
• 280 мл. топла вода
• 12 гр. прясна мая
• 2 - 3 лъжици зехтин и още за намазване
• 1 равна лъжица мед или захар
• 1 равна лъжица сол

           Приготвям ги така:

          В топлата вода разтварям маята с меда / захарта/ и след като пошупне добавям солта, зехтина и брашното на части. Омесвам меко и гладко тесто, което покривам и оставям да втасва.

          Когато е готово,  го разделям на две питки, които премесвам и оставям да починат около 5 минути, за да омекнат отново.

          Едната питка превръщам в крекери така, разточвайки на много тънка кора и нарязвайки на филийки.

           После ги редя в тавичка и ги надупчвам хубаво с вилица, за да пека крекери, а не мини арабски питки-;))))).

          Мажа също с разбити заедно зехтин, вода и сол и пека в загрята фурна на 180 - 190 гр. до приятен загар.
          Докато се пекат крекерите, разточвам тестото за гризините-;). Правя го, както съм видяла на видео, че действат италианските майстори хлебари и сега показвам нагледно-;).
          Разточвам тестото на тясна и дълга кора, която мажа щедро със зехтин и оставям да втасва така.

            Когато видимо се понадуе, режа на ивички.

            Всяка ивичка издължаваме леко с ръце, т.е. те са така мекички, че в ръцете ми си се издължават сами.
           Редя ги в тавичка, покрита с хартия за печене и ги изпичам и тях до приятен загар.

              И ето и едни не " с без нищо" , а с вкус на пица -;). Наистина неустоими ! Топли, топли , а свършват вече-;))). / Тук тестото преди да го нарежа на ивички, намазах със смес от пасирани домати, зехтин, риган и много малко сол. / 

Ето и още с вкус на пица, че много любими станаха -;) :